慈祥豁达，观人于微。金广开是王金宾馆的老板，与员工是老主顾，员工纵有不对，总给予人谁无过的理由，凭着这容人之量经营宾馆数十年。开对甘志杰及韩山感兴趣，经常与二人及旅行社老板John一起麻雀耍乐，从中观察各人真性情，对杰沉着进取的个性暗暗欣赏，曾多番要求杰到宾馆协助自己打理业务，杰总是随意耍过。数十年前，开因文革避难，得到王小蝶及其丈夫的照顾，心中感激不尽，及后开来到香港，得知蝶丈夫身故，本欲接蝶一家来港照顾，又怕对蝶名声有损，只好以邮寄方式对其一家照顾，二人也成为书信往来的深交挚友，对蝶也不敢有任何痴心妄想，只是发乎情、止乎礼，唯有将宾馆起名为王金宾馆，暗暗把这份心意投射进去。开一次病发，命悬一线，决定把宾馆交给杰及山打理，但也知道二人根本无心经营宾馆，必会把宾馆变卖，故同时要求二人不得变卖宾馆，也不能辞退宾馆内员工。开看着杰虽无心管理宾馆，但当宾馆发生麻烦事，杰还是会尽力解决，开更感自己没有看错人，现在只等待杰全情投入经营宾馆的一日。
