1974年,与许冠文、许冠杰兄弟主演了电影《
鬼马双星》,并在影片中饰演了小迷糊。同年,与郑少秋、午马、黎小田主演了电影《怪人怪事》。
1983年,参演了《
射雕英雄传》,许绍雄饰演了“江南七怪”中的妙手书生朱聪。
1990年,参演了林子祥、张曼玉、周慧敏主演的电影《三人新世界》,并在影片中饰演了洪胜和。
1999年,在电影《
暗战》中他饰演刘青云的上司黄启法一角,后获提名香港电影金像奖最佳男配角。
2008年,与欧阳震华、邓萃雯、罗仲谦,郭政鸿共同主演了由香港电视广播有限公司出品的电视剧《尖子攻略》,并饰演了球队教练樊大伟。
2009年,与罗嘉良、吕良伟、袁咏仪共同主演了电视剧《富贵门》,并在剧中饰演了戴永禄。
2012年,与徐峥共同主演了电影《
搞定岳父大人》,在影片中饰演徐峥的岳父苏伯虎。同年,获得万千星辉颁奖典礼杰出演员奖。
2013年香港TVB2013台庆颁奖礼,许绍雄凭借《
My盛Lady》获得最佳男配角。